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不同国家不同茶,才有了这篇Teapigs饮用笔记

2019-10-02 04:38 来源:未知

这个世界上确实有很多人说因为美食的诱惑而远行的。我就是如此,之前的意大利和希腊就是活生生的例子。那么我现在想去的地方是哪里呢?自从昨天在公司后面的园子里发现了薄荷以后,我泡茶的时候都会放进许多的薄荷,味道很清新。起因于我在巴黎的时候遇到的一个来自摩洛哥的人,他泡的茶相当好喝,用红茶,加上一大把薄荷,加上糖煮出来的茶颜色和味道都特别的好。于是就是因为这一份茶,我想去摩洛哥了,再加上那带着孜然味道的摩洛哥肉丸。。。。。。再加上在卢浮宫看厌了数不清的油画和大理石雕像后看到的关于伊斯兰文化的展览。每当我想象着自己看着地中海,在炎热的天气下喝一口摩洛哥薄荷红茶,我就觉得此生我一定要去一次摩洛哥。

摩洛哥薄荷茶和甜饼/叶酱

Lazy Days - Lemon & Ginger

我发现夏天最适合的饮料不是薄荷茶而是柠檬香茅茶!打开茶包就看到完整的姜片、柠檬皮、香茅,泡开后很想再说一声Sawadeekrab!感觉蚊子都不会来咬了。

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18、卡塔尔。在卡塔尔,烈性红茶卡塔尔茶可是被全国人民所热爱的一种饮品。用沸水煮过的红茶混合上奶泡,经过二次熬煮即可上桌。

摩洛哥

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15、肯尼亚。肯尼亚既是茶叶出口大国也是茶叶饮用大国,当地出产红茶,而且味道喝起来比较像印度茶。

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缅甸蒲甘的奶茶/叶酱

Fruit and Spice - Apple & Cinnamon

一款很有圣诞气息的茶,浓浓的肉桂香气和苹果香,觉得好像刚切开一颗刚出炉的muffin。冬天喝应该能赶跑不少冬日里的抑郁吧。

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5、中国西藏。西藏酥油茶混合了茶、盐和酥油。这种茶叶要几经熬煮直至发出微微的苦涩味道,再在上桌之前直接配上酥油与盐之后方可饮其精华。

在看米其林的餐厅的时候,无意中看到,原来这个“米其林”和轮胎的那个“米其林”是一个米其林。那是因为米其林轮胎的创始人在120年前汽车还没有普及的时代,为了加快人们对于旅行的渴望,进而促进轮胎的销量,所以制定了米其林餐厅指南,诱惑着人们走得更远去享受美味。

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by 不存在咖啡馆的店小二

4、土耳其。土耳其的咖啡也许是世界上最著名的热饮,但是事实上土耳其的岩茶同样有名。它会作为常见饮料出现在每一餐上,或者两餐之间。这种红茶不加奶,但是可以加糖,并且它经常用一种颇为神奇的双膛炉煮制。

第1天
2014-09-02

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Oriental Treasure - Jasmine Pearls

这个茶的工艺很特别,是手工将中国南方的的绿茶卷成珍珠形状后放到茉莉花朵中,沾染上自然的花香气,口感有绿茶的清冽,香气也不像其他茉莉花茶的过分浓烈不自然,泡久了也不涩口。

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21、科威特。传统的科威特茶是混合了肉桂与藏红花的红茶,这种略带辛辣的饮品非常提神醒脑。

红茶性格随和,多加配饰也不觉突兀,反倒增添了特别的风味。斯里兰卡的红茶更是口味丰富,薄荷、肉桂、胡椒、柠檬、桃子、草莓,甚至有少见的红毛榴莲和百香果味,这个小岛盛产香料和水果,当地人将三者完美结合。

The New Grey - Darjeeling Earl Grey

大吉岭伯爵茶,与通常的中国茶为基底的伯爵茶不同,这坨茶喜马拉雅山脚下的大吉岭茶添加佛手柑,回味有甘甜,入口的时候没有什么冲突感,加点柠檬应该会层次更丰富,适合早餐或者下午茶醒脑。

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英式红茶

偏南的马拉喀什等城市,人们直接将茶叶和薄荷同煮一气,不仅相貌无趣,且味淡而苦涩。中北部的摩洛哥茶更强调薄荷香气,先烧上一壶水,沸腾后加入绿茶和糖同煮,最后加入一点薄荷叶滚一下,倒入放有新鲜薄荷叶的杯子里,甘甜清新。

Soothing Sweetness - Pure Lemongrass

Sawadeekrab~~!这个茶泡出来就是浓浓的香茅的味道,立马把你拉回在微笑国进店时服务员微笑送上欢迎饮的场景,特别之处大概还在于回甘和淡淡的柑橘香,喝完只想感怀:大美泰国!欢迎回家!

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13、中国大陆。中国人爱各式各样的茶。图中的是普洱茶,它们通常以茶砖或者茶块的形式出现,人们将压紧的普洱茶掰碎,再用热水沏开。

第一次觉得奶茶好喝,是多年前在香港。

Skinny - Dessert Rooibos Creme Caramel

洛依柏丝茶据说有很强的抗氧化能力和营养元素,加了焦糖和天然香料调和后,有甜蜜的香味,加了牛奶和糖后,这一杯就是宠爱自己的甜腻,喝完也不用担心穿不下刚买的细腿牛仔裤。

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3、英国。在英国,红茶可以单独饮用,也可以加牛奶或者再加一点糖。一天里随时都可以饮用。如果你想加奶时得到那种金色奶茶,一定要先倒茶再加奶。

认真回忆,给我留有深刻印象的奶茶,都是日常的。模糊了店与店之间的绝对差别,奶茶就是这么一种东西。

Bolly Good - Chai Tea

bolly这个词就看得出这个茶会离不开印度茶(Chai),虽然并没有去过印度,但是想象中印度的茶应该会有很多香料。这包茶打开就能闻到浓浓的豆蔻味,配料里还有很多香料,茶体呈绿褐色,香气异域浓烈,加牛奶后口感很妙。

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导 语世界不同地区有着饮茶的习惯,其所常饮的茶品与其他地区各不相同。这里就来说说世界21个国家和地区的人们都是喝的什么茶。

后来当地朋友带我去旺角道上一家茶餐厅买冻鸳鸯——加了咖啡和奶的茶。一支支放在冷柜里卖,茶味够正,又不会太甜,关键是方便好带。奶茶本来应当是一种随时随地可以来上一杯的东西,太过娇气,就令人喜欢不起来了。

Grey with Attitude - Earl Grey Strong

混合叶伯爵茶,浓烈版,所以自然有更涩口的口感和更多的咖啡因,热冲加牛奶,或者加冰块后加点柠檬都会更好喝,不同其他浓红茶,喝完舌根有苦味,但是我最喜欢的Earl Grey出自TWG。

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9、美国。甜甜的冰红茶可谓是美国南部的日常必备饮料。那里的人通常以深焙立顿红茶为原料,添加糖、柠檬或者苏打水来使它具有更柔和的口感。

喝着茶的足迹

Marrakesh Mint - Green Tea with Mint

薄荷绿茶。传统摩洛哥薄荷茶很甜,而这款茶是用珍眉茶混合薄荷叶制成,没有那么强烈的苦也就不需要那么多糖。冲泡后有青绿色的茶体,薄荷味浓郁,夏日午后最佳选择。

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12、泰国。泰式冰奶茶是混合了浓缩牛奶和煮过的泰式茶汤的饮品。

对来自茶叶大国的东方人来说,微苦是一杯茶的入门资质,然而阿拉伯人极其嗜甜,恨不得放进半杯蔗糖,对他们来说,完美茶糖比例是1:5,一勺茶叶五勺糖,可想而知甜腻到什么程度。摩洛哥人的饮茶方式,其实是一种慢生活的展现,他们继承了阿拉伯人“不赶时间”的悠哉态度,还有法国人的仪式感和下午茶习惯,一杯茶喝到天荒地老。

Green with Envy - Mao Feng Green Tea

这坨茶口感依旧清冽,这是teapigs的茶喝下来一个很重要的共同点。好的绿茶应该是有夏天雨后空气的味道、桃子还有杏仁香的。但毕竟是一款中国人熟悉的毛峰绿茶,我在网上看老外的评价,蛮多人都受不了它浓郁的绿茶口感。也许喜欢喝浓一点的苦茶的人会很喜欢吧。补咖啡因靠它~!

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Tummy Tonic - Peppermint Leaves

这个版本的薄荷茶更佳纯粹,没有绿茶的部分,显得薄荷的味道更明确,口感反而更清新,然而这是没有咖啡因的配方,所以饮用时机就比较弹性了。

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抹茶

时间是花在喝茶上,而非花在排队等茶上。人生多缺憾,得闲饮茶。

Fab Japanese Treat - Popcorn Tea

以为它是玄米茶,其实它是炸米 绿茶做成茶,喝起来很像玄米,但又有点儿爆米花的味道,难怪包装上画的电影胶片……茶体却有透彻,不见什么浮油,吃寿司或者生冷食物的时候喝,很搭。

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7、中国香港。香港最有名的就是冰镇丝袜奶茶了,因为它的颜色看起来非常像裸色丝袜。做这道茶需要混合烈性红茶与奶泡或者浓缩牛奶,再加一点冰块。

[ 编辑: 曹绮雯 ]

个人最爱的三个口味

11、巴基斯坦。谁说香料茶只有印度才有。辛辣并混合了奶油香气的香料茶也是巴基斯坦的完美下午茶,有时也可以用英国早餐红茶作为这种茶饮的基底。

摩洛哥菲斯旅舍的薄荷茶/叶酱

Morning Glory - English Breakfast

英式早茶。混合了卢旺达、阿萨姆、锡兰三种原叶,和通常的英式早茶不一样,同时拥有浓郁的红茶味和清冽的口感(泡久还是会生涩)很适合早上清醒一下,加点糖还可以解宿醉。

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10、俄罗斯。要制作地道的俄罗斯茶,要先烘焙几种不同的红茶再将它们混合。像土耳其一样,俄罗斯人也会用多膛火炉(在本地语称作samovar)来烘焙茶叶,一膛放水,一膛放茶叶。

在摩洛哥晃荡,最不可能错过铺天盖地的“阿拉伯式cafe”。面朝马路的露天座位,坐满了挺着大肚子的阿拉伯男人,人手一杯薄荷茶,聊到推心置腹,哪怕天大的事也能化为乌有。

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14、埃及。每年埃及都会进口很多茶叶,而且当地习俗会喝不加糖的茶。木槿茶是传统的婚礼用茶。

无独有偶,日本的怀石料理也源自于“茶”,人们在茶室举行茶会,想着喝茶前要吃点东西垫垫饥,于是诞生了茶怀石。哪知道料理发展得越来越精致奢华,茶却成了收尾环节。

某次收到老朋友给我寄了几盒茶,喝到Teapigs这个牌子的时候打开了我的新世界,他们的茶口味搭配很妙,看介绍这个品牌定位的特别之处在于:很多西式茶都直接把茶叶搅碎了,Teapigs坚持用整叶,因为还有精细的茶包,茶渣是被滤掉了的,所以即便是喝这个牌子的中式茶比如毛峰绿茶或者冻顶乌龙,也都觉得体验很好。

1、日本。抹茶是日本的一种用高质量绿茶精细研磨而成的绿茶粉,在日本传统的饮茶仪式上经常可以见到它的身影。

在饮品的世界里,我是一个口味保守的人。茶就是茶,至少应该带微微苦涩口感和悠远清雅的香气,顶多加点奶加点糖。创新固然重要,但本分还是要守。

Bursting with Super Berries - Super Fruit

莓果茶,不功不过的一款产品,没有想象中的水果的酸甜口味,清清淡淡。作为果茶实在是没什么个性。果茶方面还是英产的twinnings表现更佳。

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中国一直以来都以丰富的茶文化著称,不过饮茶也并非只在我们中国受到欢迎,它作为一种提神醒脑又体现文化的行为,也受到了世界其它各国的推崇。以下就为大家介绍来自于不同国家和地区的风味茶饮,看看哪种更符合你的口味吧?

土耳其红茶/叶酱

Retro Joy - Chocolate Mint

还记得第一次吃薄荷巧克力吗?那种清新和浓厚口感的冲突感和混搭?这个茶保留了这种混搭部分的冲突感,能隐约在薄荷中找到一些巧克力的味道,但依旧是饮茶的基本体验,不是喝一杯巧克力饮,不厚重很轻盈。

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20、马来西亚。马来西亚有着配小食的完美茶叶饮品。拉茶是一种泡沫红茶,加上奶与糖,趁热呈上。这种加了奶制品的茶叶是饭后或者午后的完美选择。

等到荷兰东印度公司如日中天的时候,便开始通过海路运输中国茶叶到欧洲各国,开启西欧各地的饮茶风尚。那时茶叶矜贵,几乎是贵族才能享用的珍品,现在主打三层式甜品台的英式下午茶,其实最初的主角是茶,为了配茶才去烤一些小饼干、小蛋糕。

Dream on - Chamomile Flower

洋甘菊的补水安神,而且没有咖啡因,睡前茶品不二选。泡花茶很怕泡出来一股不干净的尘土气,而这包泡出来由内到外散发清净感,很喜欢。

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17、南非。严格意义上来说南非人常喝的这种饮品并不是一种茶,这是一种红色灌木的植物,冲泡出来会使茶汤呈现迷人的红色。通常它会被单独呈上而不加糖或奶,味道有着沁人心脾的天然花果香,非常适宜睡前一杯安眠。

茶是重要的社交工具,也是展现国民性格的道具。爱往红茶里加许多许多糖的人,一定是可爱的。

Melt Away - Chocolate Flake Tea

因它而爱上Teapig这个茶,打开就有浓浓的巧克力味,合起来很像梅子红茶加了一点点巧克力,完全不冲突的味道。很惊艳,茶体上有一点油渍,大概来自于巧克力。加点儿奶或者奶油,一杯茶就是一个完整的茶 点心的套餐。

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想了解这个牌子产品的更多信息可以移步他们官网

https://www.teapigs.com/

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店小二——负责喂饱你的胃还有眼睛

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8、中国台湾。珍珠奶茶、泡泡茶已经在全世界流行起来,不过最早它们可是产自台湾。这种茶饮冷热皆宜,而且制作珍珠的木薯淀粉通常会先用枫糖加工以使它具有独特风味。当你喝过一次泡泡茶你可能就再也不想卡布奇诺了。

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Sweet Treat - Liquorice and Peppermint

怎么说呢……因为有甘草根和薄荷加在一起,很像小时候喝的治疗咳嗽或者嗓子疼喝的中药……不过嗓子不舒服的时候喝确实不错。

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2、印度。印度茶文化有着悠久的历史,当地的印度香料茶早在几千年以前英国殖民者还没有开设茶厂的时候就早已出现在了南亚的土地上。

随便找一家生意不错的茶餐厅坐下来,叫一杯冻奶茶,浓郁到近乎苦涩的茶味混合香甜的黑白淡奶,一下子占领了舌头上的味蕾高地。奶茶奶茶,必须得是茶压倒奶,而且茶味必须香浓,只有甜味的奶茶就是耍流氓。

In Your Face Feisty - Sweet Ginger

混有肉桂香的甜姜茶,甜味来自于甘草。不知道女生朋友在亲戚造访的时候喝是不是能舒缓些?姜味的注入也是带来不少能量的感觉。

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6、摩洛哥。这种绿茶混合了留兰香薄荷,不仅在摩洛哥,连整个北非大小城市都满溢着它的香气。

斯里兰卡茶园的锡兰红茶/叶酱

后来观察到不少我喜欢的餐厅——尤其是主张健康饮食理念的餐厅——都在用这个牌子的茶,于是我就给我们店也配了这个茶(假装一下吧,不存在咖啡馆嘛)。几乎把这个牌子的所有口味试过,我在这里给大家分享一下我的饮用笔记。

19、毛里塔尼亚。毛里塔尼亚对于北非非常流行的薄荷绿茶有着不同寻常的呈现方式。客人每次需要喝三杯,一杯比一杯更为甘甜,所以整个品茶过程是由苦到甜的。

随时随地都能来上一杯

British Classic - Rhubarb & Ginger

大黄(一种中医里也有的药材,味道略苦涩)和姜的搭配,和甜姜茶比起来,没有甘草根的甜味,但是因为有些大黄的苦涩让姜的辛辣少了几分,整体变得很纯粹,又可以注入不少能量的感觉。

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16、阿根廷。香草茶是南美标志性的混合了许多维他命元素的绿茶,同时这种茶也经常在葡萄牙、黎巴嫩与叙利亚见到。它有着烟草的香气并且冷热皆宜。

摩洛哥海边咖啡馆喝茶的人们/叶酱

Between Green and Black - Tung Ting Oolong Tea

冻顶乌龙,来自台湾,感觉很熟悉了。半发酵茶的口感介于红茶和绿茶之间(难怪名字叫Between Green and Balck),这款茶泡出来不会很浓郁,喝完蛮清净的。

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糖和香料

怎么样?如果在旅途上想要深入感受他乡的饮食文化,不妨也按照以上的介绍品尝品尝与中国茶饮完全不同的各国茶饮吧?

摩洛哥人饮茶史悠久。自从海上丝绸之路把中国的茶叶带到这里,他们就自创了一套喝茶术。北非盛产薄荷,我常在街头遇到手捧一捆新鲜薄荷回家的男人,就似买了花束正要去与情人会面。他们将来自古老东方的绿茶和同样绿色的薄荷进行混搭,于是就有了现在的国饮薄荷茶。

土耳其的红茶店/叶酱

香港兰芳园/叶酱

其实,世界上大把有趣的茶等你去喝。

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茶是一样神奇物种。它的故乡是中国,到了世界各地,又演化出不同的风味。现在,各种新式茶成为流行,网红店门口总是大排长龙。不过嘛,最有趣的茶,绝对不在网红店里。

在岔开的小巷子里,在坡道的台阶上,有些甚至不见店铺,只有几张圆形小桌和藤编的小方凳、可无限加桌椅的喝茶空间,没有“城管”会来干涉。工作日的午后,不少白领约在这里谈事,也有过来抽烟喝茶解闷的时尚姑娘、大学生模样的小伙子。

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再说伊斯坦布尔,真正的土耳其式生活,要从一天喝三杯红茶开始。站在大街上,仿佛只要打一个响指,就立刻有人提着一只精致的银托盘小跑过来,送上一杯热气腾腾的红茶。而无论向哪个方向望去,总能看到三两个男人闲坐着,红茶装在郁金香形的玻璃杯里,碟子上放两块小方糖,通常只要1里拉。

冈仓天心在《茶之书》中说,唐代的煎茶是古典主义,宋代的点茶是浪漫主义,明代的淹茶是写实的自然主义。日本的抹茶还沿袭着唐宋古礼,15世纪形成茶道后延续至今。而对晚近的中国人来说,喝茶与特定的人生理念并无关联,基本都采用明代的淹茶喝法,一冲一泡了事,年轻人更不用说,都在追求甜美轻浮的茶味。

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在许多国家的语境里,一起喝茶是件非常接地气的快活事,而且足够在短时间内建立友谊。缅甸也是如此,喝茶是一天中最重要的事,穿着笼基的男人们,在茶和奶碰撞出的香气里谈论明天的早餐和即将出嫁的女儿,那是一种快乐的味道。

在世界各地

缅甸仰光做奶茶的男子/叶酱

除了古丝绸之路外,还有另一条通往欧洲更险峻的国际商路,即通过蒙古、再穿越俄罗斯的西伯利亚,直达欧洲腹地。俄罗斯人也爱上了茶,甚至试着引进茶籽和茶苗,试种在格鲁吉亚一带,结果自然是失败。要知道,连世界三大红茶产地的大吉岭,也是经历了一百年的试验,才终于成功获得种茶技术。

去斯里兰卡中部山区寻访锡兰红茶,当地茶厂会在自带的Cafe里提供免费红茶试喝:红茶和一大碗白砂糖同时端上来。热带人民都嗜甜,一杯红茶半杯糖,非要人记住那甜蜜的愉悦。

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让茶变身甜蜜的小魔鬼

晃在地球的某个角落喝茶时,我总会忍不住感叹,手中的这杯茶,经历多少时光变迁、路途颠簸、甚至搭上多少人的性命,才会如此形态平和地出现在我面前。

早在西汉的时候,张骞出使西域开通丝绸之路,中国的茶叶就开始慢慢通过陆路向接壤的邻国传播开去,后来越来越多阿拉伯商人来中国做贸易,购买丝绸和瓷器的同时,也把茶叶带回了西亚、中亚一带。

这世上总有些你追不上的潮流:比如排4小时队,买一杯水果茶。

美都餐室奶茶/叶酱

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茶苦,那就加一点糖呗。这几乎是南亚、北非和中东地区人民喝茶的共识。

我的经验是,往那些灯火昏暗、地面凹凸不平、茶一直在显眼处煮着的地方去,总不会太错。走在仰光的街头,随时可以在路边小方桌前坐下来,喝杯歇脚茶。桌上铺着廉价的塑料桌布,后边有两个炉子,一只大锅煮奶,一只小锅煮茶,还有另一个小锅负责混合。客人叫了,老板就舀上一杯,在两只杯子里来回倒几次,再加入厚厚两勺炼乳或白糖。这杯花了不到3块钱的奶茶,竟赶超所有的味觉记忆,成为我印象中最美味的那杯。

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下午茶甜点/jujong

曾去鼎鼎大名的香港兰芳园打过卡,绿色的小铁皮棚子又闷又热,老板身边的篮子里插着两只被茶叶染黑了的纱布袋子——这就是丝袜奶茶里的“丝袜”了。但是游客多,风风火火的,味道似乎也没有太出挑。

缅甸仰光街边的奶茶/叶酱

伊斯坦布尔送红茶的人/叶酱

才是奶茶的意义

日本怀石料理中的抹茶/叶酱

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