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交通小提示w88.com:,腾冲美食推荐

2019-11-23 01:07 来源:未知

小吃:腾冲的口味在云南算是独树一帜的,他完全区别于滇味,具有油而不腻、酸辣有度、香而爽口的特点。不可不尝。三滴水:属于当地人,特别是和顺乡一带最高级别的筵席,一般是在接待重要客人时的一种宴请方式。但也几乎囊括了腾冲的风味特色。第一滴,点心、开胃类食品,如干果和凉菜类。第二滴,八大碗,主要是腾冲的名特风味,比如火烧、口袋豆腐。第三滴,甜点类的餐后点心,如甜白酒、水果类。现在很少能吃到十分地道的“三滴水”,即使有也是经过改进的。另外,锅子也是腾冲风味中十分重要的品种,为腾冲独有。除了在当地人家中,腾冲宾馆餐厅也能迟到十分地道的锅子,但那需要10人左右同时进餐才能吃得完。大救驾:饵丝饵块是腾冲最出名的食品之一,腾冲的饵丝饵块口感细腻有韧性,久煮不烂,是腾冲街头常见的食品之一。大救驾是炒饵块的一种,将饵块切成三角形的小片,加入火腿片、鲜肉片、鸡蛋、胡罗卜、西红柿和豌豆尖等放入旺火的锅中爆炒,起锅前加入香料。色香味俱全的大救驾引得人唾液分泌加快,正餐的餐桌上也有它。这是一份价廉物美的中式快餐。在五街的文欣楼和秀峰餐厅内都能吃到非常地道的大救驾。大薄片:这是一道考验厨师刀技的菜,将煮熟放凉的猪肉,片成透明而薄如窗纸的片,沾上配好的佐料。大薄肉片的清脆和佐料的味道混合在口腔里,会使你胃口大开,那滋味一下就忘不了。腾冲县城有家著名的武氏大薄片,敢以姓氏做招牌的绝对不会错。还有很多的名特风味,比如火烧、酸辣汤、青辣子拌鸡纵。稀豆粉饵丝、豌豆粉、等都是腾冲著名的小吃,十分爽口,这类小吃在街上随处能找到。

游云南——腾冲美食推荐 特色小吃 天下美食。

说到腾冲美食,那在云南可算是独树一帜的,它不同于传统的滇味,具有酸辣有度、油而不腻、香而爽口的特点,完全让人回味无穷。接下来,昆明滇行季旅游网就为大家一一介绍一下。

保山美食,与保山文化一脉相承。永昌大地丰足富饶的物产资源与哀牢文化、腾越文化、古道文化的相互交融,造就了独具特色的保山饮食文化。就连保山人自己也说不清,到底有多少种家乡味道?在云南独树一帜,具有油而不腻、酸辣有度、香而爽口的特点。保山美食有很多,因为保山的美食太丰富了,今天给大家分享4道保山美食,希望大家喜欢,一起来看看有哪些吧。

季节:四季温暖如春,全年温差较小,市区年平均温度在15度左右,最热时月平均气温19度,最冷时月平均气温7.5度,但是一日之间有四季。尤其是春、冬两季,早晚气温一般比较低,所以旅行车最好能准备几套保暖的衣服,以备不时之需。

大救驾

土锅子

1、大烧

交通提示:昆明有直达腾冲的卧铺汽车,全程770公里。在昆明站附近有多个客运站可供选择,可以和司机砍价,坐晚上的车第二天到达。

腾冲饵丝饵块的代名词,是腾冲县最出名的小吃。在腾冲几乎所有的餐馆和夜市,都有这道菜,味道基本上都差不多。

腾冲美食小吃中“土锅子”可是腾冲美味中的一绝。土锅子不仅在云南,东南亚国家都非常有名气,发展历史已经有几百年了,它与普通火锅相比,一般的火锅是用金属做的,而土锅子则以腾冲当地的一种陶土“烤制”。去腾冲旅游吃过土锅子的人朋友都知道,土锅子的造型美观,而且保持原汁原味,营养全面。

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保山大烧,即火烧全猪,又叫烤肉,是保山宴席上的一道名菜,是云南省保山一带具有传统风味的美食。保山大烧以保山市河图乡供销社加工的大烧最为有名,俗称“河图大烧”。食用时,将大烧切成方块,用醋、酱油、辣椒油、芫荽末、蒜泥等制调料蘸食。也可将大烧切成丝,与酸腌菜相拌,加上调料,别具风味。火烧肉和豆粉米线搭配吃起来风味更佳。

干腌菜

制作方法:腾冲土锅子采用的汤底食材,和传统炊锅大致相仿,不同的是,汤里面的作料味要重一些,开始先把煮好的汤菜加入盐巴、味粉、草果面等这些调料后,放进土锅里,接着依次按酥肉、笋片、黄皮这就是腾冲锅子。

2、大救驾

干腌菜是用青菜、萝卜菜等加米汤浸泡数月,再反复煮晒至干而成,技艺简单,但程序复杂。大到酒店,小到路边摊,青龙过海汤都是主食必备的拌菜。

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青龙过海汤

大救驾是腾冲比较出名的美食之一,它是炒饵块的一种,腾冲饵丝、饵块口感细腻有韧性,久煮不烂,是腾冲街头常见的食品,也是一份价廉物美的中式快餐。色香味俱全的大救驾引得人唾液分泌加快,所以正餐的餐桌上也会有它。

大救驾是云南省腾冲县的名特小食。“云南十八怪”之一就是大救驾,就是炒饵块搭配“青龙过海汤”。据说是清初时期,明朝永历皇帝为躲清军追赶逃往滇西,一路上饥饿难耐,找到一处歇脚之地后吃上了炒饵块,皇帝说“炒饵块救了朕的大驾!”,以此命名。将饵切成菱形状,加入火腿片、鲜肉片、鸡蛋、西红柿和豌豆尖等入锅爆炒,起锅前加入香料。色泽金黄,油而不腻,口感很好,这种吃法在腾冲非常普遍,正餐的餐桌上也有它。

用开水冲泡干腌菜,加入盐巴、辣椒及捣姜块,再放上三两截大葱,置碗内,便是著名的“青龙过海汤”。

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3、保山豆粉

坛子鸡

制作方法:将饵块切成小片,再加上火腿、鸡蛋、肉、萝卜、番茄等,一起放在锅中爆炒而成。

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其色金黄玉润,晶亮养眼,其色纯正持久,不闷不腻,入口细品,皮脆肉嫩骨酥,满口溢香。坛子鸡还因为中药秘方的卤制,有活血舒筋,清肺、健胃之功,尤为适合老人和小孩。

有关大救驾,还有一个来历。相传,明永历帝逃亡的时候,逃到腾冲这一带时,已经饥饿交加,当地一家好心的农户,为他炒了一大盘饵块,此时,永历帝才觉得世界上竟有如此美味的食物,回味之余,感慨:“救了朕的驾”。于是,大救驾便成了腾冲饵丝饵块的代名词。

百年老字号的保山豆粉,鲜嫩清香,是一道非常值得尝试的美食 保山是一个山清水秀,景色宜人的地方,这里的风味小吃也各具姿态。筋骨又好、又糯、又细,辣子、大蒜、花椒作料样样齐,那股味道老远闻着口水就滴,吃饱了回家打个嗝、喘口气还透出满口的香气。这是一首流传在保山夸赞当地小吃豆粉的民谣,足以看出保山人对豆粉的情有独钟。

稀豆粉

坛子鸡

4、土锅子

腾冲稀豆粉的美味出自其独特的制作方法。一般稀豆粉是用豌豆面制作,腾冲稀豆粉是用吊浆液制作。首先,制浆要分别制成清浆和浓浆两种,然后再用两种浆制成稀豆粉。腾冲稀豆粉的吃法也有大讲究,一碗稀豆粉要分三部分,一部分不拌佐料、一部分轻拌佐料、一部分伴和佐料,将这三部分变幻顺序轮着吃,不同的轮换顺序吃起来有不同的美味,妙极!

坛子鸡其色金黄玉润,晶亮养眼,其色纯正持久,不闷不腻,入口细品,皮脆肉嫩骨酥,满口溢香。坛子鸡还因为中药秘方的卤制,有活血舒筋,清肺、健胃之功,尤为适合老人和小孩。

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锅子

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腾冲县处处都是美食天地,有不少值得一吃的美食。其中土锅子是必吃不可的一道美食腾冲土锅子有着几百年的历史了,用的是烧制的土陶火锅,讲究慢火慢煮。以鸡肉和排骨熬成鲜汤作为锅底,青菜、芋头、淮山、红苕、黄笋等为主配料,上铺一层泡皮(泡皮是把鲜猪皮洗干净后晒干),一样样地铺上去,最后将蛋卷铺在上面,撒上葱花点缀。火锅的造型非常美观,每一种食材都能保持原汁原味,味道又很醇厚哦。

腾冲祭祖活动后的食物。开始先把煮好的汤菜加入盐巴、味粉、草果面等这些调料后,放进土锅里,接着依次按酥肉、笋片、黄皮(平时把猪皮刮洗之后晒干贮存)这样的顺序在锅腹内一层层均匀地铺开,最后把蛋卷放上去,再切几段葱花点缀一下。

制作方法:将弄好的鸡洗净、晾干,然后,给鸡均匀刷上一层蜂蜜即上色。入锅油炸,油量一定要宽松,油温不可太高,鸡皮呈金黄色时捞出。然后,是放入砂锅焖制,将坛密封,小火4小时,封火,再焖3个小时,共计7个小时,开封、出坛。

以上这几种保山人最喜欢的美食,你都吃过吗?对此,大家有什么看法,欢迎在下方留言一起讨论哦。

炸洋芋

腾冲撒撇

将洋芋、茄子、薄荷、四季豆、等蔬菜加上腾冲的粑粑放在油锅里炸,加上酱和各种调料(和稀豆粉的调料类似)味道不错。

傣味中最具有代表性的一道菜堪称撒撇。撒撇因制作方法考究,刀法细腻,用料新鲜,佐料齐全,因而费时费工,是典型的“功夫菜”。同时也是傣家人待客的首选菜,有机会去傣家做客,可以尝到非常地道的“撒撇”。

火山热海

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腾冲火锅是一道风味独特的菜肴。不使用金属火锅,只使用腾冲城郊满邑村烧制的土陶火锅,讲究慢火慢煮,因而菜味鲜甜醇和。

撒撇有清热解毒和健脾开胃的功效。同时还有医学功效:胃热上火,风火牙痛,体内各种炎症,经食用撒撇一次或两次,即可消炎止痛解毒,常吃之还有预防癌症的特殊作用。

和顺三滴水

制作方法:用牛的腰、肠、肚、肝为原料,以开水烫洗干净后下锅煮沸,捞出切碎置于凉米线上,蘸水为花椒、小米辣、大蒜、辣椒面、再掺少许苦肠水搅拌均匀而成,其口味独特,清凉中略带酸苦。

和顺乡一带最高级别的筵席,一般是在接待重要客人时的一种宴请方式。但也几乎囊括了腾冲的风味特色。第一滴,点心、开胃类食品,如干果和凉菜类。第二滴,八大碗,主要是腾冲的名特风味,比如火烧、口袋豆腐。第三滴,甜点类的餐后点心,如甜白酒、水果类。

青龙过海

撒撇

青龙过海也就是腾冲酸菜,指干腌菜及辣腌菜,在腾冲农家,几乎每家都会制干腌菜。“开水一冲,青龙过海”,食用时,将干腌菜少许配上生姜末、芫荽、葱、糊辣子等置于盘中,冲入开水,滴上几点芝麻油,即成美味可口清凉解暑的上好酸辣汤——“青龙过海汤”。

傣味中最具有代表性的一道菜堪称撒撇。用牛的腰、肠、肚、肝为原料,以开水烫洗干净后下锅煮沸,捞出切碎置于凉米线上,蘸水为花椒、小米辣、大蒜、辣椒面、再掺少许苦肠水搅拌均匀而成,其口味独特,清凉中略带酸苦。

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赶马肉

制作方法:用当地优质青菜叶、萝卜叶和菜花叶经腌制发酵、脱水。再配入其它调味料制成干腌菜,将干腌菜切成段加入盐巴、辣椒及捣姜块,再放上三两截大葱,置海碗内,便是著名的“青龙过海汤”,风味独特,开胃爽口。

曾经茶马古道上马帮在风餐露宿的过程中形成的一种食肉方法。将大块的肉加上各种调料一起焖熟,油而不腻,香气扑鼻、营养丰富。对于吃惯了精馔珍馐的现代人,这种肉食虽然简单,但也别具风味。

除此以外,腾冲美食还有稀豆粉、烧肉米线、香喷喷卤肉饭、炸洋芋、擦凉粉等等很多。最后,昆明滇行季旅游网还要提醒大家,到云南旅游,腾冲火山公园以及和顺古镇都是不容错过的景点,大家有时间不妨随滇行季一起去探访一下。

鸡枞

腾冲肥厚的火山灰土地丰富的降水,为鸡枞的生长创造了良好的条件。因而腾冲鸡枞不但出产量大,而且品种多,味道鲜美。

和顺头脑

头脑是和顺特色食品。由晾干的糯米糍粑片、煎好的荷包蛋和红糖甜酒水制成,加上鸡肉丝、蛋丝、豆腐丝等,是一道以咸甜为主的食品。

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