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中国人的宵夜江湖,撑死在中国

2019-12-09 02:43 来源:未知

文和友在长沙有两家店,海信广场店号称五一放假创下纪录的7000多号排队,从长假的第一天等到最后一天,凌晨六点在收到轮号通知,嗨了一宿的人直接当个醒神早餐。顺便说一句,五一假期在解放西路叫滴滴一般排队1000多人,预计十天后达到目的地,童叟无欺。

关于宵夜

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因为广西的粉简直多到你数不过来呀:桂林米粉、螺蛳粉、老友粉、牛巴粉、卷筒粉.....

图片 2上海友人们还没搞清楚的状况,长沙的盆友们马上要入局感同身受。全国首批垃圾分类实施的重点城市长沙榜上有名。" style="width:60%;margin:1rem auto">

图片 3

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简单点说,就是全中国都可以吃!

近期最热的新闻之一就是快把上海人“逼疯”的垃圾分类了吧,老头老太太见面打招呼“你是什么垃圾?” 6月30号的晚餐吃了猪骨汤卤鸡爪,吃完还能一起扔骨头,到了7月1号,开开心心吃了一顿小龙虾,吃虾一时爽,吃完接受来自灵魂的拷问“小龙虾壳要丢去干垃圾还是湿垃圾?

图片 4《舌尖上的中国》总导演陈晓卿说,当他见惯了具有草根般生命力的深夜觅食的人,会由衷感慨:“最好吃的是人,尤其是在深夜。”" style="width:60%;margin:1rem auto">

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{"type":1,"value":"吃田螺一般会用竹签,吃时先用竹签扎进螺肉,然后顺着螺壳,连肉带仔的撩出来。在竹签扎下去的那一下,只有手感,不见螺肉。螺肉只有慢慢顺着手腕的力道,才会一点一点从壳里现出来。撩是个过程,从试探到上手。

图片 7一鱼百味" style="width:60%;margin:1rem auto">

长春杀猪菜

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{"type":1,"value":"就像《人生一串》中的重庆宵夜老饕们说的那样:对于重庆人来说,住在哪不重要,再远都会去吃宵夜。

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图片 10赤水烟熏腊肉" style="width:60%;margin:1rem auto">

图文 / 豆咪

糖水铺深夜仍亮着的灯

在澳门

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图片 12最近回长沙正好赶上茶颜悦色的充值活动,冲100送50,对于一杯奶茶十几块的品牌来说冲个五百块全家可以喝一年了。营销做的好,生意没烦恼。" style="width:60%;margin:1rem auto">

当一个人有了人情味和烟火气息,那么他身边的人、他们生活的地方,就绝不会庸碌普通。而宵夜就是全国各地的深夜中最有烟火气的地方。

图片 13都说长沙人爱吃,长沙遍地是小吃" style="width:60%;margin:1rem auto">

图片 14大同浑源凉粉" style="width:60%;margin:1rem auto">

说文和友是当下长沙最火的网红店一点都不为过,从开店起各路到长沙录节目的巨星带头捧场,全国的网红们纷至沓来自掏腰包接力传播,文和友不火都难,营销做的好生意没烦恼。

图片 15作为九省通衢的武汉,饮食文化也受其地域影响,武汉的宵夜丰富多彩,融各家之所长,烧烤,串串,小龙虾应有尽有。" style="width:60%;margin:1rem auto">

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图片 17章丘香煎黄花鱼" style="width:60%;margin:1rem auto">

{"type":1,"value":"坚决支持拥护有良心的本土品牌没毛病

撸烧烤

也有自己的特色

青海网

我记忆里的粉铺,记忆里的长沙米粉,就该是烟雾缭绕,就应该是人声鼎沸,就应该是乱七八糟,就应该是油乎隆通的。长沙米粉好吃一部分原因是米做的粉皮,手工切条,入味,绵糯。一碗粉精细却又粗鲁,既是江湖侠气又有些长沙老口子的市井江湖气,没那么多花里胡哨网红同款,讲究的只是大口唆粉时的快意人生,韵味。

广州“糊系老式糖水”

每天都被美食的香气包围着

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图片 20武汉牛肉生烫的烫料种类以牛内脏为主料,新鲜的嫩牛肉用滚烫高汤烫熟,迅速捞上来放在同样刚出锅的粉或面上,保持住鲜嫩的口感。听起来似乎很简单,但是要做出一碗可口的生烫,除了食材要新鲜,火候也至关重要。" style="width:60%;margin:1rem auto">

西安的美食文化也流传深远

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{"type":1,"value":"张艺兴套餐

{"type":1,"value":"干碟,则是用干辣椒粉、花椒粉、盐、味精、花生碎末和小葱末搭配而成,别样的麻辣味在嘴里尽情跳跃。

还有无数种辣到爽的小吃

流心芝士蛋挞

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东北铁签串

中国

{"type":1,"value":"万宁东山羊

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那些一定都是吃口味虾的排挡

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他们就有勇气吃掉整个世界

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本文授权转载自公众号:

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口味虾的独到之处还在于它相比其他地区的烹饪方法,特别注重入味,在长沙每家制作口味虾的小龙虾店都有自己秘制的酱料,配料用桂皮、茴香、葱姜蒜、盐、耗油等调味料,当然还有最不能少的辣椒和干湿紫苏,紫苏具有特异芳香,与薄荷味道相似。

分为葡式和澳门地道式两种

最最大的不幸,就是还没尝到幸福滋味,

早上去上学路上离家不过100米远的小路口有个打掉一边墙面作为窗口的米粉铺,街坊邻居走到门口往里面喊一声“搞碗肉丝粉”,热气腾腾的长沙米粉几分钟就端上来桌,桌上的自制剁辣椒,干辣椒粉,香菜按喜好任取,这就是长沙网红米粉店“肆姐粉铺”我记忆中的样子,只不过那时候这间小小的粉铺还没有名字。

图片 29在广州,糖水可以是下午茶,也可以是宵夜。正所谓“上床甜,落床粥”,老广对糖水的热情,与老火粥一样滚烫。" style="width:60%;margin:1rem auto">

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世界上没有什么

三四年前回去长沙的时候在最着名的地标黄兴路的路口的铜像旁边第一次喝过茶颜悦色的奶茶,那时候奶茶文化还没那么兴,广州的喜茶和奈雪也没有火得那么热烈,茶颜悦色也不用排队,门口三两人,印象最深刻的是幽兰拿铁里的cream,堆起来的cream对我来说只有两个字,长肉。

硬核火锅文化是刻在川渝人骨子里的

长沙是做幸福指数很高的城市

图片 31西昌火盆烧烤" style="width:60%;margin:1rem auto">

图片 32

点击右下吧~

图片 33PS:" style="width:60%;margin:1rem auto">

双皮奶

{"type":1,"value":"我与张艺兴擦肩而过的共同回忆

图片源于网络

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芝麻和杏仁往往是最佳拍档,芝麻香和杏仁香黑白分明,舀起一勺也不会融合,可见其结实的个性。味甜而不腻,点睛之笔是撒上花生碎,大大增强了口感。

兔头、牛肉粉、麻辣烫

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搓虾子

陕西 西安

温州糯米饭

{"type":1,"value":"作为个喝白沙井水长大地道的长沙人,我对小龙虾是有执念的,记忆中小时候夏天的宵夜档没有空调,没有灯光,就在路边一排排的摊子,板凳矮脚台,桌上总有红彤彤用铁盆装着的“口味虾、嗦螺”,在吃这方面长沙人从来没落后过。

{"type":1,"value":"宵,本身就是夜的含义。

去芜存菁,特别照顾到东方人的口味

图片 39重庆鸡公煲" style="width:60%;margin:1rem auto">

图片 40不在长沙长时间居住的我无法横向对比长沙众多网红奶茶牌子谁更好喝,仅仅就单一品类的饮料而已,茶颜悦色给我的印象挺好的。中国风,价格低,口味不算太甜,茶叶的香味混在奶味中依然是常得到的清香,起码这真的是杯奶茶。有些乱七八糟的奶茶,其实也就是一杯奶精而已。" style="width:60%;margin:1rem auto">

{"type":1,"value":"判断米粉的韧性最有效的办法,看这个地方的粉敢不敢拿来“炒”。炒粉对粉的质地要求极高,韧度不够的粉一炒就断,搞不好就成了一锅糊,大部分米粉都不符合要求,而南昌的米粉正是以炒和拌出名。

无论是街角的路边摊,还是各类餐厅

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视频 / 豆咪

{"type":1,"value":"串串的诱人之处除了汤底浓郁、丰富食材和独特吃法外,「蘸碟」则是它的另一个杀手锏。搭配串串的蘸碟分为干碟和油碟两大类,这也是在成都吃串串最地道的蘸料搭配。

这种感觉

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下面为你献上一份全国宵夜不完全地图,带你看看人间烟火气。

海鲜、水果、蚵仔煎、面线,烤肠

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图片 45好不好吃?我个人觉得是还不错的,有我小时候吃的口味虾的感觉,不过也仅仅是感觉而已,跟营造的整体氛围,锅碗台凳都很有关系。虾尾用玻璃胶带装,喝水的“霸缸”,等位置的“竹板凉席”,巷子深处的“电游室”,精髓都抓到了,细节都还原得不错,食物出品也就成为情怀的附属品了。" style="width:60%;margin:1rem auto">

还有深夜大排档营造出的同吃一锅的轻松惬意

“爱吃”,是世界人民的通性

图片 46长沙臭豆腐" style="width:60%;margin:1rem auto">

长沙是座极为神奇的城市,夜生活和湖南卫视一样在全国存在感强烈。凌晨12点的解放西路人数比上海8点的外滩都多。晚上十点以后长沙人一半在酒吧蹦迪,一半在恰宵夜口味虾,凌晨一点的时候,两拨人汇聚一堂,一起洗脚到天亮。

部分视频截图源于《人生一串》、《宵夜江湖》

爆、煮、熘、炝、干煸等上百种烹饪方法

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图片 48文和友" style="width:60%;margin:1rem auto">

烫火锅

顺德凝聚了几乎全部广东的美食精华

毕竟,在外国人看来,一旦入坑中国美食,不花个五年十年吃吃吃,压根就走不出中国的美食迷宫!

那些美食

图片 49有人整理出《人生一串》里拍摄过的烧烤店,发现东北三省被安排得齐齐整整。" style="width:60%;margin:1rem auto">

{"type":1,"value":"来顺德

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南昌炒粉、拌粉

成为中国第二个获此殊荣的城市

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{"type":1,"value":"在长沙就有100多家门店的茶颜悦色在坡子街这种游客聚集的地方更是一条路上四家店,四家店相聚不过二三十米,太厉害了好吗,霸占式的开店,“走过路过,反正你只能买到我”。

夏日街头夜市的灯箱上

成都拥有中国最早的酿酒工厂

{"type":1,"value":"对于热爱旅行,同时兼备吃货身份的人来说,西藏所带给你舌尖上的美味是丝毫不逊于途中遇见的风景。无论是糌粑酥油茶青稞酒,还是牦牛羊肉藏香猪,都是不可错过的美食,如果你漏掉了,那可真是辜负了西藏。

ICSC

{"type":1,"value":"撸烧烤

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《宵夜江湖》中如是形容宵夜对于人的影响。

图片 56对于年轻人来说" style="width:60%;margin:1rem auto">

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不管文和友还是茶颜悦色,都是新生代产物,有品牌营销包装之后的餐饮,可以营造过去的情怀氛围,但并不是真.旧情怀。对我来说,我对小时候吃的记忆,必须有火宫殿,我就是在坡子街出生长大的。

是如影随形深入武汉人血液的味道

还有周黑鸭和精武鸭脖

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图片 59今年回去长沙照例先去肆姐吃碗榨菜肉丝双码粉,味道感觉远不如从前,而菜单上多了一个套餐“张艺兴套餐”,一脸迷懵的我记忆中这么多年似乎没有这个东西。身边一个大学女生帮我解惑,原来张艺兴公开说过,他读书时候也是吃肆姐粉铺长大的,最喜欢吃小钵子肉饼蒸蛋和牛肉粉,流量带起了肆姐粉铺成功成为网红店,店红了,粉难吃了,我的回忆又只剩下情怀了。营销做过头,老客不回头。" style="width:60%;margin:1rem auto">

在由炭火和铁签锤炼而成的铁王冠上

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作为鱼米之乡的江苏物产丰富,你大可从苏A吃到苏B、苏C、苏D.....吃上个鸭血粉丝、盐水鸭、蛋烧卖、松鼠鳜鱼、阳澄湖大闸蟹、大煮干丝、酱汁肉、枫镇大面......把各个市县的代表美食都吃个遍

不要问我吃圆的吃扁的,我固执的认为,长沙米粉就是扁的,也只有扁的。

广西人的夜宵时刻往往从一句:

比比皆是

吃对我们来说是何等地重要,更何况我国地大物博、幅员辽阔!在吃货眼里,如果把中国按当地特色美食分,应该就是酱紫的:

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“喂,出街撩螺了啵!”开始

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让广东人早起的动力,不是工作和学习,而是早茶。

{"type":1,"value":"没有一只小龙虾能活着离开长沙

今宵酒醒何处?我们对沸腾滚烫的串串动情,与鲜红入味的小龙虾谈心,对着在烤盘上跳舞的羊排妄想。它们理解我们。

图片 63“食在广东,厨出凤城”" style="width:60%;margin:1rem auto">

是一顿美食解决不了的

西宁烤羊排

早在2010年

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你才能发出一声响彻夜晚的爽快嚎叫

红豆饼

{"type":1,"value":"陆宇堃

最好吃的是人,尤其是在深夜

图片 65为了吃也要去一次的城市" style="width:60%;margin:1rem auto">

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南宁酸笋炒螺

除了灿若星河般的历史

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通过留言和评论分享给我们吧~

图片 68顺德蒸鱼" style="width:60%;margin:1rem auto">

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武汉生烫

尽情的享受美食

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{"type":1,"value":"口味虾和长沙人火辣的性格相得益彰,所以说,也许口味虾诞生在长沙以外的任何一座城市,都不一定会有今天的名声。

图片 71西安的美食" style="width:60%;margin:1rem auto">

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用循化线椒制成的辣酱香醇润滑,淋在羊排上可以中和羊油的肥腻,又能辅助羊肉的香甜,使瘦肉滋润不柴,肥肉香而不腻。辣酱配烤肉的口感,用“香辣”这个词是最好的概括。

……

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图片 74东北烧烤真正追求的是口感上的刺激,热辣新鲜,肉一定要拿铁签子穿上,刷上油。烤炉上,刷了秘制酱汁的肥瘦串滋滋的冒烟,喷了醋撒了糖的鸡皮,金黄香脆,混着酒精和四溢的肉香,此时再配上几口老雪花,一盘花生毛豆或者麻辣烫,这个滋味,才真的叫爽。" style="width:60%;margin:1rem auto">

和成都与顺德相比

图片 75无锡酱排骨" style="width:60%;margin:1rem auto">

图片 76油碟,香油里加入蒜末、盐、味精、小葱末和香菜,喜欢辣的朋友也可以加一些小米椒,香油里夹杂着小米椒辣味,细腻又独具成都风味。" style="width:60%;margin:1rem auto">

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图片 78

图片 79正如山西、陕西把面玩出花一般,辣椒也被西南人民玩出了花。如果你以为重庆火锅光是辣,那就错了。好的辣椒制品是有层次的,品出火锅的优劣,并不比通过耳机音色判断是火电还是水电容易。同时要想领略原滋原味的山城味道,油碟要吃原汤碟而不是香油碟。" style="width:60%;margin:1rem auto">

碰撞,并互相融合

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图片 81一条邕江穿城而过,南宁的撩螺文化由来已久,而当夜色降临,随便一个大排档坐下,必点的就是一份个大味美的酸笋炒田螺。" style="width:60%;margin:1rem auto">

冒着辛辣气息的火锅

{"type":1,"value":"25. 贵州

是清晨,是黄昏,是深夜

湖北 武汉

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一锅沸腾的汤底,一扎冰啤酒

“成都的美食好吃到什么地步”

山东杂粮煎饼

图片 83看过《宵夜江湖》的朋友,一定对南宁五叔的炒螺印象深刻。狂野且力气十足的五叔凭借自己过人的臂力以及精湛的厨艺,炒得一手好螺。出锅后的炒螺被酸辣的酱汁渗透进螺肉里,入味的螺肉却也不失鲜甜,撩起来简直是过瘾!五叔炒出来的螺蛳味道就和五叔的性格一样,用南宁话来说就是:Ging哦!" style="width:60%;margin:1rem auto">

美食已成为成都一张闪亮的名片

图片 8432. 黑龙江" style="width:60%;margin:1rem auto">

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这里的美食真是多到数不完

{"type":1,"value":"作为东北三省之一,辽宁不仅地大物博、风景秀丽,而且美食遍地,每个城市都有自己的地标美食。豪气的辽宁人不仅吃锅包肉、大饼、大冷面,还吃烤鸡架、焖子、羊汤、薰鸡、河蟹、豆腐脑儿,总之吃得花样百出。

图片 85一碗南昌拌粉,一份瓦罐汤是大多数南昌人的宵夜首选,“滋溜”一声,一口粉,伴随着萝卜干和花生米“咯吱咯吱”的脆响。" style="width:60%;margin:1rem auto">

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嗦粉面

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{"type":1,"value":"说起海南,很多人刻板印象中只有文昌鸡和椰子,但作为吃货只知道这两个未免太太太太太不专业了。

如果喜欢这篇文章,那就动动手指

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天下米粉出江西

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人在白天和夜晚的状态很不一样,人们在吃宵夜的时候可以撕掉标签,更加自由放肆,“更像个人”。

来到台湾

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被美食包围着的我们

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在海拔2600米的缺氧之夜

它的美食

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图片 97成都人嗜辣,串串则将这种辣味表达得更真实。" style="width:60%;margin:1rem auto">

咖啡厅、速食店、中西饼店、大排档、小吃摊

图片 98乌鲁木齐大盘鸡" style="width:60%;margin:1rem auto">

图片 99所有烧烤菜品中,烤羊排是最受高原汉子们欢迎的强烈补给。暮色四合,西北汉子们在烤羊排的香气中确认了生活在高原上的粗犷之美。原因其实很简单,羊排肉肥,块头大,吃着爽快。烤羊排,论斤售卖,大块儿串串儿,这是青海烧烤的豪放。" style="width:60%;margin:1rem auto">

图片 100

{"type":1,"value":"台湾人的爱情大概就是建立在吃吃吃上的。暗恋她,就带她去街边小店喝珍珠奶茶;欲拒还迎的时候,一起去夜市吃鸡排、蚵仔煎;确定关系后,卤肉饭就安排上了~

{"type":1,"value":"吃东北烧烤,一定要不拘小节,这一点,单从撸串的方式上就能看出来。和常见的用餐盘撸串不同,这里则是直接在桌上铺了张牛皮纸。把烤串放在上面直接开撸,既随意又自在。

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图片 102澳门葡挞" style="width:60%;margin:1rem auto">

东三省是傲立其上的三颗明珠

“早尝户部巷,夜吃吉庆街”

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重庆九宫格

{"type":1,"value":"作为粤菜的发源地之一、中国厨师之乡

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图片 105除此之外的配料汤圆,也是点睛之笔。绵滑的芝麻糊中埋着烟韧的糯米圆子,咬开它的洁白外表,里面就是会爆出馅料来。广州人吃的汤圆,必须是甜汤圆,馅料也只限于芝麻、花生。面对各种新式馅料,广州人似乎只钟情于传统“皮薄馅靓”的芝麻汤圆。" style="width:60%;margin:1rem auto">

广东 顺德

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{"type":1,"value":"毫不夸张的说,烧烤占据了东北饮食的半壁江山,每当夜深,大大小小的烧烤店熙熙攘攘的就开始钻了出来。在东北吃烧烤,是一种不需言语的群体自嗨行为,十几根串下肚,三瓶酒入口,烧炭,生火,大风扇卷着烟气吹了起来,街头巷尾,市井里弄,沉寂的夜开始热闹起来,一场热辣的野味狂欢,如约而至。

{"type":1,"value":"好吃的美食千千万

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烫火锅

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昆明过桥米线

到了晚上

印度、马来西亚及中国菜式的烹饪技术

图片 109开封小笼包" style="width:60%;margin:1rem auto">

图片 110南昌人不吃辣椒就没有灵魂,吃辣这件事,在江西不需要标榜,跟呼吸一样平常,哪怕是粉里也要加辣。而“韧”也绝对是江西米粉的另一大特点,倘若以一个北方人评判面条的角度来评判南方的米粉,南昌米粉相对于手工活面,其他地方最多算个挂面条。" style="width:60%;margin:1rem auto">

也逐步变成武汉美食的代名词

三亚文昌鸡

图片 111你我最常见不过的九宫格,也是有门路的。九宫格把火锅分为三个层次,不同的格子代表不同的温度和不同的牛油浓度,不同的食材切成不同的厚度、形状,或片、或块、或条,用不同的方式煮制然后获得不同的口感,这就是重庆九宫格火锅的奥秘。" style="width:60%;margin:1rem auto">

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广东早茶

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如果你也对美食有着无法言说的执念

{"type":1,"value":"俗话说:今生今世要撑死,就一定要死在陕西饭手里!那陕西的饭到底有多美味?网上流传有360种陕西特色美食,对于每天纠结吃什么的人,活生生地患上了选择困难症。

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图片 115世界七大美食之都" style="width:60%;margin:1rem auto">

青海老八盘

撕下几块腱子肉,饱餐一顿烤羊排

来了重庆才知道

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图片 117木炭火是东北烧烤的灵魂,现场撸更是生活的真谛。" style="width:60%;margin:1rem auto">

{"type":1,"value":"而芒果台的综艺更是把长沙小吃推向了全国

如果有那就是两顿

成都串串

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{"type":1,"value":"这座360°魔幻朋克山城里,有开在悬崖上的玻璃民宿,有藏着魔性和梦想的秘密花园,更有外地游客必打卡,本地人都爱不释手的老火锅、小面、豆花、干锅、鸡公煲、串串、烤鱼、小汤圆等等等等。

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辣要辣的够爽,麻要麻得的够劲

沙县小吃

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早已普遍推广

南昌瓦罐汤

{"type":1,"value":"正是这些黑夜中做出一份份美食的市井人物,给南宁的夜带来只属于黑夜的喧嚣,并且持续到凌晨三四点,不论是春夏秋冬,从未停止。

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你家乡的夜晚是什么味道的呢?

猪扒包

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是夜归人结束一天辛劳的歇脚处

重庆美食与成都美食有相似之处

图片 124陇南牛奶鸡蛋醪糟" style="width:60%;margin:1rem auto">

紫苏是田螺的绝配。紫苏自带一种特异的香味,正好遮盖田螺的泥腥。而用做提味的葱姜或辣椒,无论多么辛辣重口,一旦遇上紫苏,便中和升华出一种辣而不腻的口感。她的出现和生长,就是为了田螺那一撩的惊喜,和那一嘬的满嘴喷香。

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-end-

澳门因为历史的缘故,可能更具有风情

{"type":1,"value":"提起魔都,除了它的繁华、弄堂、夜生活,怎么能少了遍布路边街角的特色美食呢?

东北菜也许没什么可讲的,但东北烧烤是博大精深的。东北的烧烤大多以姓氏命名,或者压根就没有名字。粗犷的烧烤碰上豪爽的东北人,不同于南方烧烤的精细和繁复,烧烤所携带的原始基因在苦寒的东北被原汁原味地保留了下来。

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{"type":1,"value":"一提到甘肃,手抓羊肉、兰州拉面等美食就会瞬间占据我们的头脑,刺激我们的味蕾。

食糖水

成都"美食之都"称号了

这片热带风情的大地上还有海南粉、鸡屎藤、东山羊、温泉鹅、牛腩饭、猪脚饭、斋菜煲、炒田螺等各种特色美食。

南昌炒粉足以媲美干炒牛河

从高档饭店到街摊小吃无不适风靡全球

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写着“辣得叫”,“辣不怕”,“不辣不要钱”

口味虾

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{"type":1,"value":"成都「串串」最早出现在20世纪80年代中期。那时的重庆火锅刚进入成都不久,一些人为了谋生就在城中热闹的场所附近摆摊经营「串串香」,将各种食物切成块状或片状,用竹签把食物穿成一串一串固定起来,烫熟蘸上麻辣调料后便可食用,这是风靡舌尖的串串的起点,也是成都最经典难忘的味道。

堪称“美食天堂的缩影”

遵义羊肉粉

{"type":1,"value":"但是要说宵夜一绝那一定少不了一碗生烫牛肉粉面。对于武汉人来说,生烫牛肉粉面既可以是过早,也可以是凌晨的一碗夜宵慰藉。

可以天天吃火锅、肥肠面、抄手

图片 130蒙古手扒肉" style="width:60%;margin:1rem auto">

长沙口味虾

图片 131乐山钵钵鸡" style="width:60%;margin:1rem auto">

{"type":1,"value":"14. 江苏

{"type":1,"value":"嗦粉面

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宵夜发现并记录着城市的夜晚情绪,它既深掘各个城市独特的饮食文化,也成为都市人深夜寂寥的止渴剂。

{"type":1,"value":"卤肉锅盔

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{"type":1,"value":"而在糊系家族中,远远不止芝麻糊。还有花生糊和杏仁糊。贪心的人还能选择双拼,一边芝麻糊一边花生糊,拌匀了最好吃。

{"type":1,"value":"之

小桥流水人家的浙江,蕴藏着无限美食的江南宝地,山里的、海里的、河里的食材,在当地百姓的手中,化身为一道道勾魂的“难忘味道”。

只要给川渝人一顿火锅

{"type":1,"value":"之

帮助他人,造福全人类吧~

图片 135都说长沙是一座不夜城,一句话形容就是:无夜宵,不长沙。" style="width:60%;margin:1rem auto">

回 复 晚 安 送 你 一 个 特 别 推 送

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{"type":1,"value":"什么菜该烫、什么菜该煮、什么菜该酣,也有大讲究。烫:中心格上下翻滚适合烫毛肚,大片毛肚,吃着痛快,爽脆。煮:十字格中火慢开适合煮麻辣牛肉、黄喉、耗儿鱼,锁住食材原香。酣:四角格文火细磨适合酣脑花、鸭血、鳝鱼、鹌鹑蛋、肥肠,20分钟以上软糯入味。

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毕竟,在本省人看来,外省都是吃的。

图片 138后来,串串逐渐改进,有了「火锅串串」和「冷锅串串」两种,「火锅串串」与平时吃的麻辣火锅一样,只不过食材是用竹签穿好烫熟后蘸料食用,而「冷锅串串」则是不用煮着吃的火锅,辣汤提前熬好放凉,食物也提前煮熟穿成串,浸泡入味后即可食用。" style="width:60%;margin:1rem auto">

每个省份、每座城市、甚至是每条街道

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料宵夜看我应如是。

澳门

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{"type":1,"value":"青海的烤羊排选用的不是普通的育肥羊,而是草膘羊,吃起来绝无膻味,肉质鲜美,撒上调味料经过炭烤香味儿四溢,比煮熟烤制的更加香嫩,羊排香辣绵软还带着一点儿筋道,让人回味余香,过口不忘。

……

图片 141海南粉" style="width:60%;margin:1rem auto">

一碗糖水,两碗糖水,一张小木桌与三两好友,在夜晚的路灯下感受生活中难得的温柔。

堪称是成都最受欢迎的美食了

{"type":1,"value":"中国各省区最值得品尝的美食

{"type":1,"value":"事实上,最地道的重庆老火锅是有章法的,老铁锅、单眼火、九宫格,是其标配行头;从吃法上来说,“烫、煮、酣”,又是不同菜品需要遵循的三大戒律。

每1000米就有一家百年老店

{"type":1,"value":"对于许多饕餮来说,香港不单单是购物天堂,更是美食圣地。

江西人的灵魂深处都有一口粉的位置,南昌人对生活的所有热情都在一碗米粉中。吃遍街头巷尾的深夜小店,尝遍各类米粉也就掌握了南昌的精华。

联合国教科文组织就已经授予

太原头脑

图片 142然后,一锅一锅地炒。大油翻炒出香,汁水丰盈浓郁,小龙虾被烧得彤红油亮,白嫩嫩的虾肉破壳而出,鲜、甜、辣、香,让人欲罢不能。" style="width:60%;margin:1rem auto">

不是一般的美妙呢

早茶的“一盅两件”、饭后的蛋挞老婆饼、宵夜的甜品糖水,还有外酥内香的菠萝油、街角的港式奶茶,新鲜煮好的咖喱鱼蛋。无论你来自南方还是北方,都会沉浸在这独特的港式风味里。

成都串串除了令人上瘾的滋味

在顺德

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{"type":1,"value":"芝麻糊一定是广州老式糖水中最经典的存在。一碗好的芝麻糊一定是香浓柔滑,一勺上来挂浆,虽然黏稠却没有一点渣子。香甜而不腻口,呷一口则回味无穷。

无论是历史还是现代

图片 144丽江鲜花饼" style="width:60%;margin:1rem auto">

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葡国菜是来到澳门必尝的菜系

图片 146据说,以下都是" style="width:60%;margin:1rem auto">

热气蒸腾、入口呛辣的生烫系列

中国

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图片 148深夜的重庆,连空气都是火锅味。天色一暗,山城的街头巷尾间,食店数量比白天翻了一番,空气里不安分地滚动着麻、辣、香。" style="width:60%;margin:1rem auto">

简直太幸福了

最出名的当属狗不理包子、桂发祥十八街麻花、耳朵眼炸糕,被誉为是“津门三绝”,当然啦,天津人还会吃煎饼果子加个蛋~

咸是前调,香是中调,辣是后调,最后在口中回味的辣正如高原人不变的性格一样,浓烈持久。

只为了将来结婚后

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{"type":1,"value":"长沙人爱吃夜宵,爱热闹,宵夜的重头戏自然少不了红艳艳的口味虾,长沙人爱吃口味虾,可以用“疯狂”这两个字来形容。口味虾的特色就在于龙虾好,辣椒好,油好,煸炒的过程中就让人留足了口水,越炒香味越浓,香味越浓越香。

起司马铃薯

河间驴肉火烧

传统配料,精心制作,继承着老成都火锅的精华和川味的精髓,这一切都是蓉城串串最初的味道。

糖油粑粑

图片 150羊肉泡馍" style="width:60%;margin:1rem auto">

{"type":1,"value":"再看看金黄油光的南昌炒粉,加青菜,加蛋,加各种肉类,肉嫩,粉韧、味鲜,一整晚的食欲都要被勾起来了。

恐怕没有哪个国家敢称第一了吧

湘潭剁椒蒸鱼头

撩田螺

中国称第二

图片 1516. 台湾" style="width:60%;margin:1rem auto">

酸辣粉、山城小汤圆

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湖南 长沙

所以一般人做着偶像剧女主的梦来台湾,结果带了一身膘走。

肉丸胡辣汤

就……

中国

{"type":1,"value":"提起美食,就绝对不能少了四川这个地方,火锅与糍粑并存,串串与冰粉齐飞,一面无辣不欢,一面嗜甜如命,只要好吃,什么都能往桌上端,传统倒要退居次位,四川便是这样的热烈又爽利。

香鲜辣酸的湘菜

图片 153锅贴" style="width:60%;margin:1rem auto">

台湾

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重庆是火锅的发源地之一

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2014年

沈阳大冷面

几十种食品闻名世界

图片 156爆肚" style="width:60%;margin:1rem auto">

自然离不开美食的“功劳”

从这里出来的生煎包、锅贴、油墩子、咸豆浆、米饭饼、海棠糕、老虎脚爪等开遍全国,可最正宗的还是熟悉的那个上海老地方~

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{"type":1,"value":"之

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图片 160小龙虾" style="width:60%;margin:1rem auto">

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澳门的葡国菜

新疆馕

简直太幸福不过

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湖南米粉

成都担担面

留言告诉大家吧

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每500米就有一家特色美食店

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那就把你最爱的美食和坐标

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饮食喜麻辣,在重庆人眼里

毕竟,广东人的早餐可以有干蒸、肠粉、虾饺、凤爪、排骨、蛋挞、奶黄包、鱼片粥、小笼包、炸春卷......

被联合国教科文组织授予世界"美食之都"称号

{"type":1,"value":"云南有句谚语口口相传“绿色的都是菜,会动的都是肉”,自从《舌尖上的中国》系列火了之后,香格里拉的松茸、腾冲的稀豆粉、大理的乳扇等,纷纷成为了云南美食的代表之一。当然,云南的美不单止天然的食材,更有享誉内外的特色熟食。

最早的茶文化中心和第一个菜系产业基地

{"type":1,"value":"作为徽菜的发源地,在吃上自然不能输给其它地方。由于明清徽商的崛起,带有市井气息的风味逐渐进入市肆中,一直流传到长江中、下游区域,明清时期更是一度居于八大菜系之首。

火锅

{"type":1,"value":"很多人说,在嗜辣的城市里,川菜雄霸天下。但其实,多用剁椒、豆瓣酱来调味的湘菜正以原汁原味的生辣征服着五湖四海食客的味蕾。

特别符合各地年轻人的喜好

{"type":1,"value":"谈起广西美食,粉绝对是NO.1的。

成都已成为全球最重要的美食中心之一

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成都麻鸭、火锅黄辣丁鱼、郫县豆瓣等

图片 171咸阳油泼面" style="width:60%;margin:1rem auto">

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绝对够你从头吃到尾

  1. 广东

清蒸武昌鱼

{"type":1,"value":"煎饼果子

不需要做太多的攻略

{"type":1,"value":"说到吃,湖北从不认输,随便一扯,都能扯出几十道美食来。

壮美如画的河山

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大肠包小肠

赶快带上这份“中国吃货地图”

{"type":1,"value":"鸭脖

{"type":1,"value":"楚雄野生菌火锅

台湾美食驰名已久

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重庆

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图片 177尤其是「世界七大美食之都」" style="width:60%;margin:1rem auto">

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图片 179都说这个世界上" style="width:60%;margin:1rem auto">

粉就是广西人的命。当然,螺肉、香麻鸡、啤酒鱼等也是当地的招牌~

这里是湘菜的发源地

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图片 182青海酸奶" style="width:60%;margin:1rem auto">

菜品丰富多样,又自成特色

图片 183十八街麻花" style="width:60%;margin:1rem auto">

……

图片 184老火靓汤" style="width:60%;margin:1rem auto">

{"type":1,"value":"凉皮

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有姑娘可是直接拒绝了本地两套房的帅哥

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图片 188重庆小面" style="width:60%;margin:1rem auto">

葡式蛋挞

烤鸭、爆肚、卤煮、炙子烤肉、涮羊肉......这些在无数散文小说里都出现过的老北京美食,可不仅存在于以往的皇城里,胡同、大街、老店,觅食的人络绎不绝。

毛血旺

{"type":1,"value":"15. 浙江

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俗话说:民以食为天,一顿不吃饿得慌。

结合了不同国家美食的精华

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图片 191双皮奶" style="width:60%;margin:1rem auto">

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豆皮

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{"type":1,"value":"之

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图片 195麻辣兔头" style="width:60%;margin:1rem auto">

{"type":1,"value":"河南菜,也就是豫菜,曾经可是被称为中华菜系之母,在古代可是供奉给皇帝吃的。

作为川菜的发源地和发展中心

图片 196舟山红膏炝蟹" style="width:60%;margin:1rem auto">

四川 成都

武汉热干面

{"type":1,"value":"之

{"type":1,"value":"重庆干锅

中国人民对于美食的研究

图片 197奶渣包子" style="width:60%;margin:1rem auto">

{"type":1,"value":"有小吃的当地就是天堂

桂林米粉

什么减肥,什么忌麻忌辣

哈尔滨锅包肉

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北京烤鸭

但美食可不仅仅只有火锅而已

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图片 200为了吃也要去一次的城市" style="width:60%;margin:1rem auto">

图片 201四平熏肉大饼" style="width:60%;margin:1rem auto">

{"type":1,"value":"唯有爱和美食不能辜负

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都是不可或缺的美味食材

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一定会让你撑到走不动

吃胡建人?不存在的,但是广东人吃煲仔饭、老婆饼当然还有艇仔粥、云吞面、龟苓膏、糯米鸡......

可要论“好吃”“会吃”

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重庆小面、陈麻花、水煮鱼

图片 205泉州烧肉粽" style="width:60%;margin:1rem auto">

有着令人无法抵抗的魅力

图片 206沈阳烤鸡架" style="width:60%;margin:1rem auto">

{"type":1,"value":"顺德是有名的“鱼米之乡”

图片 207港式甜品" style="width:60%;margin:1rem auto">

鱼的每一个部分

珍珠奶茶

图片 208为了吃也要去一次的城市" style="width:60%;margin:1rem auto">

贵阳酸汤鱼

世界不同地区的口味在这里相遇

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最不能错过各大夜市

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图片 212功夫鸡排" style="width:60%;margin:1rem auto">

早已变成全国吃货集合的大本营

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图片 214在中国" style="width:60%;margin:1rem auto">

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从没落下过

图片 216黔东南牛瘪" style="width:60%;margin:1rem auto">

极受本地人推崇的老城通豆皮,四季美汤包

{"type":1,"value":"澳门好像一直是个很低调的地方。论购物和美景,它可能比不上香港,然而小小的澳门却有多多的美食。

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吃过多少种美食?

也是亚洲第一个获此殊荣的城市

图片 21811. 河北" style="width:60%;margin:1rem auto">

武汉菜汇聚东西南北精华

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都藏着吃货们最爱的味道

吴忠羊杂碎

臭豆腐、口味虾、糖油粑粑、大香肠

{"type":1,"value":"天津美食汇集八方特色,色香味堪称一绝,有油炸、煎烙、稀食和粘甜食四大类。

图片 220油泼面" style="width:60%;margin:1rem auto">

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{"type":1,"value":"历史悠久的帝都除了古老的建筑,美食也是十分有渊源的。

蚵仔煎

{"type":1,"value":"大概身处京津的旁边,河北的存在感相比前者比较黯淡。但是,这里的翼菜被誉为中国第九大菜系,承德有承接皇家避暑山庄的宫廷菜,保定有入选上海世博的官府菜,唐山更有发展在近代工业繁华底子上的冀东滨海菜,冠以“美食盆地”之称的河北可不是盖的。

图片 223为了吃也要去一次的城市" style="width:60%;margin:1rem auto">

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再加上中国吃货眼中的美食之都

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咕噜咕噜翻滚的红油

如果将黔菜比作一幅画,辣,是大面积的底色,酸,是最突出的点缀。在凯里、遵义、从江......街巷村寨,藏有各式特色小吃:酸汤鱼、丝娃娃、折耳根、老干妈、生牛瘪、羊肉粉、糯米饭,把隔壁省的小孩都馋哭了。

大香肠

呼和浩特奶茶

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图片 229沔阳荷香粉蒸肉" style="width:60%;margin:1rem auto">

带给你舌尖的冲击就好

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广东顺德也紧随成都的脚步

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"食在中国,味在四川"

关中甑糕

最终形成了澳门独有的美食文化

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水煮鱼

{"type":1,"value":"甘肃有兰州拉面,陕西有肉夹馍,那青海有什么?除了拉面、手抓羊肉、土豆,当然还有老八盘、干拌、羊脖子、酸奶、熬茶、炒酒、韭菜盒子,在这座青藏高原上每天吃一样都可以吃上一个月不重样的~

{"type":1,"value":"中国就独占了三席

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嫁给另一个来自成都的男孩

{"type":1,"value":"大连焖子

{"type":1,"value":"吃货总是乐于分享的

{"type":1,"value":"床前明月光,想喝疙瘩汤;人比黄花瘦,犹记锅包肉;小荷才露尖尖角,一看排骨炖豆角;月落乌啼霜满天,松仁玉米地三鲜;我劝天公重抖擞,煎饼果子配鸡柳;在天愿作比翼鸟,在地就吃酸菜饺...... 历历在目的打油诗仿佛印在每一个爱吃的吉林吃货心中~

{"type":1,"value":"之

都数数你吃过多少个省区

{"type":1,"value":"林林总总,不胜枚举

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都只能是说说而已

{"type":1,"value":"虾籽捞面

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享誉全国的热干面、小龙虾

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......

重庆火锅

图片 242腊汁肉夹馍" style="width:60%;margin:1rem auto">

所以啊,河南人吃的郑州烩面、开封小笼包、洛阳水席、鲁山揽锅菜、浚县八大碗等等等等,可是都沾了光的~

也一直被世人誉为美食大国

合肥小龙虾

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兰州拉面

那对于生在中国的我们来说

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让美味在舌尖绽放

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经过改良的澳门式葡国菜结合了葡萄牙本土

{"type":1,"value":"宁夏美食遍地都是,就算是街边大大小小的小店,都有很多特色美味。除了面食,牛羊肉类的美食也非常多,羊肉泡馍、羊杂碎、鸡蛋灌饼、手抓羊肉、羊肉臊子面、酿皮子、蒿子面应有尽有~

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{"type":1,"value":"绵阳米粉

葡国鸡

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木糠布甸

除了省城武汉的热干面和豆皮,带有浓郁地方特色的沔阳荷香粉蒸肉、扬子江糕点、蔡甸豆丝、孝感麻糖,以及酒香不怕巷子深的神舟皮蛋、潜江龙虾都是绝妙之选~

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图片 253大理乳扇" style="width:60%;margin:1rem auto">

图片 254齐齐哈尔小鸡炖蘑菇" style="width:60%;margin:1rem auto">

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图片 257沧州羊肥子汤" style="width:60%;margin:1rem auto">

南京盐水鸭

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西宁羊肉

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生煎包

图片 26021. 重庆" style="width:60%;margin:1rem auto">

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图片 262赣州米粉" style="width:60%;margin:1rem auto">

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{"type":1,"value":"最大的不幸,就是身在福中不知福;

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吉林人参鸡

狗不理包子

图片 266柳州螺蛳粉" style="width:60%;margin:1rem auto">

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低调的澳门人对美食的向往和热衷,足以使你精神振奋,为之驻足停留。

酥油茶

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骑驴

在吃货的眼里,新疆就是“酒池肉林”,各种肉类,多样做法,全都十分美味。早上来个馕和烤包子,中午吃盘大盘鸡,配个炒面,晚饭和夜宵一并解决,当然啦,吃的自然是大名鼎鼎的烤羊肉串,完事之后吃点吐鲁番葡萄和哈密瓜,爽!

甘肃人吃东西,特点也很明显,便是“无肉不欢、“无面不欢”、“无辣不欢“,难怪《舌尖上的中国》一次次推荐,还是没能满足吃货的心:甘肃那么多美食,三季哪够拍!

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{"type":1,"value":"赖鑫琳

{"type":1,"value":"内蒙古地大物博、幅员辽阔,从城市到草原,在欣赏美景的同事还能品尝不同的美食,无论是手把肉、爆炒羔羊肉还是羊肉火锅、羊肉串、烤全羊,你都可以感受到这股来自西北内陆的豪爽和热情。

图片 272海口斋菜煲" style="width:60%;margin:1rem auto">

{"type":1,"value":"黑龙江省地处中国最北端,是全国气候最低的省份,养成了黑龙江人饮食味重咸辣的特色。这里不仅有东北的传统美食,还有创新的地道菜系,当你左手一道辣串,右手一支哈尔滨啤酒时,怎一个爽字了得?

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  1. 新疆

{"type":1,"value":"说到福建,福建人有口福,仗着依山傍海,吃尽山珍海味,而且做法还多样丰富不单调,遍布在各地的小食店、小食摊汇集成为各地的风味小吃:沙县小吃、泡鸭爪、烧肉粽、卤面、光饼应有尽有......堪称美味神殊。

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郑州烩面

图片 276蚌埠烧饼夹里脊" style="width:60%;margin:1rem auto">

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{"type":1,"value":"前段时间,“外交部向全世界推介山西”的话题刷爆了山西人的朋友圈,一张外交部冷聚会的菜单也被疯狂转发,烧、烤、煎、炙、爆、焙、炒、熏、烙、烹、煮、涮、脍、蒸、煨、熬,无所不用其极,让这个三晋之地的美食走出了世界。

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{"type":1,"value":"在江西人心中,他们吃辣能力全国第一,江西米粉更是能冲出全球称霸世界,所以你是不是就以为他们只会吃辣?其实啊,他们还会吃瓦罐汤、油炸、退浆米古、茶饼、水煮、灌芯糖、白糖糕、米粉鱼、糊羹、各种炒菜......

正好应了那句俗话,“四川人不怕辣,贵州人怕不辣,湖南人辣不怕”。

{"type":1,"value":"以豪爽大气着称的山东,在吃方面可是相当讲究,曾引发代沟狂潮的章丘铁锅才能做出鲁菜的好味道,杂粮煎饼、水炒鸡蛋、香煎黄花鱼和九转大肠这些经典美食看的食客口水大流,独具特色的海鲜饺子和摔面为山东披上了浓厚的地域色彩。

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